Caraffa Col Fondo to wino charakteryzujące się obecnością naturalnego osadu drożdżowego. Produkowane metodą tradycyjną, fermentuje w butelce bez filtrowania, co nadaje mu mętny wygląd i bogaty smak. Jest bardziej złożone i rustykalne w smaku niż typowe Prosecco, z nutami chlebowymi i owocowymi.